Худыми и стройными мечтают быть все. Для этого люди пробуют самые разные способы. Раздельное питание – это один из популярных, но спорных методов. Диету создал Гербет Шелтон еще в далеком 20 веке. Хоть многие медики ее опровергают, но фанатов с каждым годом только прибавляется.
Что это такое?
Теория раздельного питания утверждает, что разную пищу нельзя смешивать. Белки, жиры и углеводы должны приниматься отдельно. Под каждый тип продукта выделяется свой фермент. Для переваривания белков нужна кислая среда, а для углеводов – щелочная.
По предположениям Гербета Шелтона, если принимать и белковую и углеводную пищу вместе, то это создаст диссонанс. Одновременно выработается оба вида ферментов, что приведет к:
- Замедлению пищеварения. Ферменты будут конфликтовать друг с другом.
- Ухудшению качества перевариваемой продукции.
- Сильной нагрузке работы пищеварительных органов.
- Ухудшению общего состояния человека.
Справка: многие почитатели теории уверены, что смешение продуктов способствует выделению вредных и токсичных веществ. Не исключено, что такие явление, как газообразование, изжога и боли в животе сопровождаются конфликтной ситуацией ферментов.
Основные принципы
Не думайте, что если вы стали отдельно есть белки и углеводы, то познали суть раздельного питания. Теория также предполагает принципы, которым должен следовать каждый почитатель:
- Переедание строго запрещено. Если даже продукты совместимы, это не значит, что вам можно нагружать пищеварительные органы.
- Стараться избегать тепловую обработку. Особенно это касается овощей и фруктов. В процессе тепловой продукты могут потерять свои полезные свойства.
- Пищу запивать нельзя. Особенно, если это соки или другой калорийный напиток. Жидкости разбавляют желудочный сок и замедляют пищеварение. Можно выпить стаканчик водички за 15 минут до приема пищи. После приема нужно подождать 2 часа, если кушали углеводы, а 4 часа – если белки. Пить рекомендуется только чистую воду.
- Соль и приправы максимально сократить. Они сильно возбуждают аппетит и ухудшают усваивание пищи. Такие компоненты – враги теории раздельного питания.
- На мучное, жирное, полуфабрикаты и другую вредную еду строгое табу. В таких продуктах ничего полезного нет. Некоторые содержат трансжиры – одна из причин раковых опухолей и расстройства желудка.
- Обязательно раз в день съедать салат. Желательно пресный и без заправок. Придерживаться правила – чем больше зеленых овощей в нем, тем лучше.
- Тщательно пережевывать пищу. Слюна уже содержит пищеварительные ферменты, а пережевывание измельчает продукты, что способствует лучшему усвоению еды.
Справка: при раздельном питании можно не соблюдать количество употребления воды. Пейте, когда захотите. Но тоже знайте меру, чтобы лишний раз не нагружать почки.
Группы продуктов, требующие выработки разных ферментов
Для полного понимания смысла раздельного питания, нужно классифицировать продукты. Классическая группа:
- Белковая еда – мясо всех видов (свинина, говядина, птица, рыба), арахис, соевые продукты, бобовые, сыр. Перерабатывает ее кислотная среда с помощью фермента трипсина.
- Углеводная – хлебобулочные изделия, макароны, все крупы. Выделяют еще крахмальную еду в отдельную подгруппу, но это тоже углеводы – злаки, картошка, тыква, капуста цветная. Эти продукты перевариваются в щелочной среде.
- Жирная – масла, некоторые молочнокислые продукты (сметана, сливки, простокваша, жирные йогурты), сало. Переваривает жиры поджелудочная железа с помощью фермента липазы.
- Фрукты:
- сладкие (щелочная среда, т.к. много углеводов) – сухофрукты, бананы и т.д.;
- полукислые (кислая среда) – вишня, яблоки, персики, абрикосы;
- кислые (кислая среда) – практически все цитрусовые.
- Все зеленые овощи (кроме цветной капусты). Перевариваются и в кислой, и щелочной среде, потому что продукты относятся к нейтральным.
Справка: углеводы начинают перевариваться уже в ротовой полости. Дело в том, что в слюне содержится специальный фермент амилаза. Поэтому, чем вы дольше жуете углеводную еду, тем лучше она перевариться и усвоится.
Недопустимые сочетания
Самыми вредными сочетаниями являются:
- Крахмальные и кислые продукты.
- Белковая и углеводная еда (хлеб и рыба).
- Белки с белками (курица и яйца).
- Белки с жиром (свинина и орехи).
- Простые и сложные углеводы (каша с сахаром).
Что вообще рекомендуется исключить:
- сахаросодержащие продукты (кроме фруктов);
- колбасы, сосиски;
- маринованные и консервированные изделия;
- рафинированные растительные масла;
- трансжиры (маргарин);
- майонез и любые другие жирные соусы;
- вредные лимонады и другие газированные напитки (например, кола);
- несвежие овощи и фрукты;
- сгущенка.
Справка: При переходе на раздельное питание обязательно проконсультируйтесь с врачом! Это рекомендуется делать перед любой диетой. Организм у каждого разный и неизвестно, как будет реагировать на изменение питания.
Таблица сочетаемости продуктов
Чтобы упростить выбор продуктов, которые можно употреблять вместе, необходимо пользоваться таблицей сочетаемости продуктов. Для удобства распечатайте и повесьте на видное место.
Как пользоваться таблицей?
Тут все просто: выбираете два продукта и смотрите на их цвет пересечения. Если совместимы, то кушаете.
- Пример: захотелось вам отведать яйца с хлебом. Смотрите по таблице. Цвет – красный. Следовательно, употреблять их вместе нельзя.
- Пример 2: курица с картофельном пюре – любимое блюдо многих людей. И тут вы захотели отварить грудку и картошку. На месте их пересечения красный цвет. К сожалению, эти продукты не совместимы.
Картофель – отдельное блюдо. Его можно есть только с зелеными овощами.
Примерное меню на 1 день
Таблица не только поможет проверить совместимость продуктов, но также составить полноценное меню. Оно может выглядеть примерно так:
- Завтрак:
- Творог с фруктами или сухофруктами.
- Йогурт низкокалорийный.
- Перекус: 30-40 грамм орехов. Но не больше! В них много калорий.
- Обед:
- Салат из зеленых овощей без заправки и приправ.
- Суп из овощей с нежирным мясом без картофеля и макарон.
- Полдник: свежие или сухие фрукты. Можно выпить стакан кефира.
- Ужин: запеченная рыба с соком лимона и овощами.
Главный принцип при составлении – это пользоваться таблицей. Комбинируйте, пробуйте что-то новое, чтобы подобрать оптимальное решение для себя.
Преимущества
- Еда при таком образе используется только здоровая и правильная. Полностью исключается фастфуд, полуфабрикаты и другой химический яд.
- Уменьшаются риски заболеть серьезными заболеваниями.
- Диета помогает осознать, что еда нужна не только, чтобы получить удовольствие, а насытить каждую клетку своего тела строительным материалом и необходимым качественным топливом.
- Пищеварительная система намного улучшается – появляется легкость, энергия, пропадают тяжесть в животе и проблемы с кишечником.
- Чувство голода уменьшается из-за сбалансированного приема пищи.
- Организм получает огромное количество нужных витаминов и минералов. Укрепляется иммунная система.
- Быстрая и постепенная потеря веса.
- Благодаря маленьким порциям пищи, желудок не будет растягиваться. Если вы раньше переедали, то со временем он уменьшится.
- Вес набрать будет трудно, так как улучшается метаболизм и запасы жира не откладываются.
Справка: нет сомнения, что на 80% здоровья зависит от того, как мы питаемся. Но еще лучше – проявлять физическую активность. Совмещение занятия спортом с раздельным питанием дает результат в разы лучше.
Раздельное питание без сомнения имеет много плюсов. Но чтобы быть уверенным, нужно обязательно проконсультироваться со специалистом.
Главное для любой диеты – это четкое соблюдение правил. Если чуть отступить, то можно нарушить процессы организма, что приведет к нехорошим последствиям. Запомните, главное в раздельном питании – это постоянство. Где бы вы не были, следуйте всегда принципам и правилам, и тогда у вас все будет хорошо!
Полезное видео
Для наглядности, можете посмотреть небольшое полезное видео. Здесь рассказывается вся суть раздельного питания, его правила, принципы и сочетаемость продуктов.
